Mooie koffie met een aangename zuurgraad uit het Bench Maji district. Romig, zoet en stevig tegelijk. Met een vleugje gebrande pecannoot.

Forest Coffee wordt geoogst van bomen in de bossen van Bench Maji, een streek in het zuidwesten van Ethiopië. De bossen worden beheerd en onderhouden door de lokale boeren. Zij zorgen ervoor dat het struikgewas rond de bomen verwijderd wordt om de toegang te vergemakkelijken en vervangen soms oude bomen door zaailingen uit het bos zelf. Zo blijven de bonen van onze Forest Coffee dus uit het oorspronkelijke woud komen. Eén hectare bos is goed voor zo’n 200 kg koffie.

Een volle rijke koffie met een delicaat fijne geur en accenten van jasmijn en chocolade. Voor de fijnproevers.

In het zuiden van Ethiopië, tussen de mooiste heuvels van Sidamo, ligt de plaats Yirgacheffe. Hier komt een unieke koffie vandaan die wereldwijd wordt geprezen om zijn heerlijke fruitige aroma’s. De superlatieven vliegen je om de oren wanneer liefhebbers spreken over Yirgacheffe. Deze sprankelende koffie bevat lichte tonen van limoen en perzik, gemengd met jasmijn en een zweem van exotische specerijen als peper en kaneel.Een gevarieerd smakenpalet waaraan zelfs chocolade, walnoot en ceder kunnen worden toegevoegd. Yergacheffe is zeker een ritje naar onze winkel waard!

Zeer exclusieve, 100% wilde koffie uit de bosgebieden van Bench Maji. Heeft een onnavolgbare smaak met accenten van zowel cacao als zomers fruit.

Maji Wild is ‘wild coffee’ en dat is koffie die, zonder enige menselijke tussenkomst, 100% in het wild groeit. De wilde koffie uit Bench Maji bevindt zich in de dichte bosgebieden rond Gizmeret Cooperative in het Sheko District, ver bij de boeren vandaan op hoogtes ruim boven de 2000 meter. Het is een prachtig junglegebied met veel verschillende dieren en vogelsoorten. De boeren gaan slechts eenmaal per jaar naar boven om de bessen te plukken. Door het dichtbegroeide en uitgestrekte woud is het moelijk om bij de koffie te komen. Om genoeg licht te kunnen krijgen in het bos, zijn de wilde koffiebomen erg hoog. Boeren nemen dan ook ladders mee om de bessen te kunnen plukken. De opbrengst is laag en het duurt lang voordat ze een redelijke hoeveelheid hebben verzameld. Dat geeft deze koffie z’n exclusiviteit.

Een stevige volle koffie, pittig en aromatisch met accenten van zwarte bessen.

In de berglandbossen van de provincie Harrar, in het oosten van Ethiopië, groeien de koffieplanten waaruit een van de lekkerste koffiesoorten ter wereld voortkomt: de Harrar Longberry. De koffiebessen, die worden verbouwd op een hoogte van zo’n tweeduizend meter, worden na de oogst in de zon gedroogd. Deze natuurlijke methode – in tegenstelling tot gewassen koffie – zorgt voor de volle zoete smaak.

Harrar-koffie wordt niet voor niets betiteld als Coffee of Kings. Het is de klassieker onder de Ethiopische koffiesoorten en een van de meest begeerde koffiesoorten ter wereld. Koffiekenners buitelen over elkaar heen om de smaak en geur van Harrar Longberry te beschrijven: fruitig-zoet, volle medium-zware body met wijnachtige toetsen, geweldige geur, extreem zacht, mooie zuurgraad, duidelijke touch van zwarte bessen, wild prikkelende smaak op de tong, decent aroma – en ga zo maar door. Misschien vraagt u zich af waarom deze koffie ‘Longberry’ wordt genoemd. De koffie uit Harrar wordt onderverdeeld in ‘Longberry’ en ‘Shortberry’. De Longberry-bonen zijn groter, gewilder en van betere kwaliteit en smaak. Kortom een coffee of kings.

Een volle ronde koffie met een zacht en gemakkelijk karakter en een frisse en geurige smaak. Ons smakelijke huismerk.

In het bergachtige gebied ten zuidwesten van Addis Abeba, Kaffa of Kefa genaamd, groeide de inheemse arabicaboom. Waarschijnlijk heeft de mens in de 9de eeuw geleerd de bessen en bonen van deze boom te verwerken, maar zoals de koffieplanten in de vroege ochtend door bergmist aan het oog worden onttrokken, zo zal ook de vroegste geschiedenis van koffie wel altijd in nevelen gehuld blijven. Misschien maar goed ook, want mysteries leveren vaak de mooiste verhalen op. Bijvoorbeeld dat van de geitenhoeder Kaldi. Hij zou rond het jaar 300 met zijn kudde door de bergen zijn getrokken. Op een van zijn tochten viel hij in slaap en toen hij ontwaakte, waren zijn geiten verdwenen. Een heel eind verderop vond hij ze terug. Door het dolle heen dansten en sprongen ze in het gras. Bij nader onderzoek bleek dat ze van een struik met rode bessen hadden gegeten. Kaldi nam een zak vol bessen mee en gaf die aan een monnik van een naburig klooster. Deze brouwde er een drankje van, waar hijzelf en zijn collega-monniken veel baat bij bleken te hebben. Eindelijk konden ze tijdens het urenlange bidden wakker blijven!

Nog steeds komt uit deze streek de heerlijkste koffie. Onze Kaffa is vol en rond van smaak, een beetje chocoladeachtig zelfs. Een koffie met een gemakkelijk karakter en een elegant zuurtje.